Burek rat: ko pravi najbolji burek u Novom Sadu?

Pitaj deset Novosađana gde je najbolji burek u Novom Sadu i dobićeš jedanaest odgovora. Pa još dva „ma daj, nisi ti probao pravi burek" i jednog komšiju koji se kune da je najbolji burek bio „onaj od pre petnaest godina, što ga više nema".

Hteli smo jednom za svagda da presečemo, pa smo slušali šta grad priča: komšije, prijatelji, ekipa sa posla i lokalne grupe. I postavili jedno pitanje: ko pravi najbolji burek u Novom Sadu?

Grad je odgovorio. Problem je što je odgovorio… nerešeno.

Pet imena koja se najčešće pominju, a pobednika nema

Mišljenja su toliko podeljena da bismo, kad bismo sad proglasili pobednika, sutra imali pola grada na vratima. A to niko ne želi pre prvog jutarnjeg jogurta.

Zato ćemo uraditi jedino pošteno: predstavićemo ti finaliste, a ti presudi. U finale burek rata ušlo je pet kandidata. Dva iz kraja oko Rumenačke, dva sa Limana i jedan tihi iznenađivač:

1. Burek Plus, Rumenačka

Ako si ikad prolazio Rumenačkom ujutru, znaš kako izgleda red ispred pekare u kojoj ljudi znaju šta hoće. Burek Plus je za mnoge „sigurna karta", i dosta ljudi na pitanje gde je najbolji burek odgovori samo: Rumenačka. Bez objašnjenja. Kao da je to dovoljno. A za mnoge i jeste.

Ranoranioci, obratite pažnju: radi od 5 ujutru, ali radnim danima samo do 15h, a subotom do podne. Nedeljom ne radi.

Pogledaj adresu, radno vreme i telefon Burek Plusa

2. Buregdžinica Đorđević, kod Socijalnog

Na samo par minuta od Rumenačke stoji direktni konkurent, i to je verovatno najžešći lokalni derbi ovog rata. Ljudi iz kraja oko Socijalnog Đorđevića brane kao rođenu kuću. Ako je burek pitanje lojalnosti, ovde je lojalnost na nivou porodične tradicije.

Ne kasni: radi od 6 do 13:30, i to od ponedeljka do subote.

Pogledaj profil Buregdžinice Đorđević

3. Pekara Liman

Liman ima svoje zakone: Kej, Dunav, Štrand leti i burek kao osnovna životna namirnica. Pekara Liman je jedan od onih kvartovskih favorita za koje se navija kao za lokalni fudbalski klub. Ako tražiš pekaru na Limanu za doručak pre posla ili faksa, Limanci kažu da ne možeš da promašiš.

4. Pekara Arkadija

Tihi iznenađivač. Arkadija nema veliku buku oko sebe, a ipak se njeno ime stalno vraća u pričama o bureku. Što obično znači jedno: ljudi koji su je probali, vraćaju se. A u Novom Sadu nema veće preporuke od toga.

5. Restoran Madam, Park City, Liman

E, ovo niko nije očekivao. Restoran u pekarskom ratu? U Park City-ju? Na Limanu? Da, da i da. Madam je ušao u finale kao pravi autsajder i dokazao da dobar burek ne mora da se kupuje kroz šalter u pola šest ujutru. Nekad možeš i da sedneš, opustiš se i jedeš ga kao čovek. Puristi su se uznemirili. Ljubitelji bureka nisu.

Pogledaj profil restorana Madam

Zašto se Novosađani nikad neće složiti oko bureka

Zato što burek nije samo hrana. Burek je navika.

To je burek koji si jeo posle izlaska, pre ispita, posle utakmice, u kolima ispred pekare jer nisi mogao da izdržiš do kuće. Tvoj najbolji burek u Novom Sadu je najčešće onaj iz tvog kraja. I tu nema rang liste koja može da te ubedi u suprotno.

Postoje i večita pitanja koja dele grad:

• Sir ili meso? (Tu se prijateljstva raspadaju.)
• Jogurt ili kiselo mleko?
• Iz pekare ili iz restorana? (Hvala, Madam, otvorio si novi front.)
• Na papiru u ruci ili na tanjiru?

Svako od ovih pitanja je mini rat za sebe. Mi smo samo hteli da vidimo ko je glavni general.

Kako da sam odlučiš ko je pobednik

Najpoštenije rešenje? Burek tura po Novom Sadu. Plan je jednostavan:

1. 1Izaberi slobodno jutro radnim danom ili u subotu (pantalone sa lastišom obavezne). Nedeljom ova dva derbija ne rade.
2. 2Kreni od Burek Plusa u Rumenačkoj, pa pređi par minuta do Đorđevića kod Socijalnog. Derbi rešavaš na licu mesta.
3. 3Spusti se do Limana: prvo Pekara Liman, pa Madam u Park City-ju.
4. 4Završi u Arkadiji.
5. 5Proglasi svog pobednika.

Pre nego što kreneš, proveri adrese i radno vreme na Novosadskom Adresaru, da ne bi došao pred zatvorena vrata, gladan i razočaran. Nema goreg osećaja u Novom Sadu od toga.

Fali ti tvoja pekara?

Sigurni smo da sad čitaš i misliš: „Pa di je MOJA pekara?!" Znamo. Novi Sad ima previše dobrih pekara da bi sve stale u jedno finale.

Burek rat se nastavlja. Mišljenja su podeljena, komšije su posvađane, a jogurt se hladi. Jedini način da ovo rešimo je da probaš sam.